Kaikki Iisan lastentarhassa käytettävä porkkana on luomua,
kertoo lastentarhan johtaja Anja-Liisa Torkkeli
|
Portaat
luomuun on Finfood LUOMUn ja Luomukeittiökeskuksen portaittainen
malli, joka valmentaa ammattikeittiöitä siirtymään muutamien
luomuraaka-aineiden käytöstä luomuaterioihin ja
luomuvalvontaan. Ohjelma antaa ammattikeittiöille luotettavan
tavan lisätä asteittain luomutarjontaa.
Iisan lastentarha on
ensimmäisellä portaalla, jolla keittiössä käytetään
päivittäin muutamia luomuraaka-aineita. Iisassa ruokien
perusraaka-aineet eli maito, peruna, porkkana ja viljat ovat
luomua. Lisäksi päiväkodissa syödään vaihtelevasti muita
luomutuotteita. Esimerkiksi kurkku ja tomaatti ovat luomua aina
kun mahdollista.
Valmennusohjelmaan
mukaan lähtevät keittiöt sitoutuvat käyttämään
luomuraaka-aineita säännöllisesti. Valmennuksessa
ammattikeittiön väki saa tietoa luomutarjonnan vaikutuksista
toimintaan, luomutuotteiden saatavuudesta, ruokalistojen ja
aterioiden suunnittelusta sekä luomuvalvonnasta. |
