Lounasruat
Luomupinaattikeitto
3 pkt luomupakastepinaattia
1 l
luomukasvislientä
2 rkl luomuvehnäjauhoja
1 dl luomumaitoa tai
-kuohukermaa
½-1 tl luomumustapippuria
1 rkl luomuhunajaa tai
luomusokeria
suolaa maun mukaan
Sulata pakastepinaatti kuumassa
kasvisliemessä ja keitä 10-15 minuuttia. Sekoita jauhot vesitilkkaan
ja suurusta keitto kaatamalla jauho-vesiseos keittoon, koko ajan
sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää maito tai kerma,
kuumenna uudelleen, mutta älä keitä enää. Mausta keitto makusi
mukaan ja tarjoa luomukarjalanpiirakoiden kanssa.
Lämpimät
leivät
8 luomupalaa
2 dl luomuyrttilevitettä
2
l luomusipulia renkaina
1-2 luomupaprikaa paloina
1 rkl
kylmäpuristettua luomurypsiöljyä
2-3 luomutomaattia viipaleina
Pinnalle: luomujuustoraastetta
Levitä
yrttilevitettä leipäpaloille. Kuullota pienessä öljymäärässä
ohuet sipulirenkaat ja paprikapalat pehmeiksi. Levitä kuullotetut ja
valutetut kasvikset yrttilevitteen päälle leipäpaloille ja
päällimmäiseksi tomaattiviipaleet sekä juustoraaste. Paista 225-
asteisen uunin keskitasolla 5-10 minuuttia, kunnes juusto on ruskistunut
ja leivät ihanan rapeita.
Luomuspagettipaistos
15-20 annosta
1 pss luomurakettispagettia tai
luomumakaronia
2 l vettä
(6 tl kasvisliemijauhetta tai 3-4
luomukasvisliemikuutiota)
500 g luomujauhelihaa
1-2 rkl Frantsilan
nokkosyrttijauhetta
ripaus luomumustapippuria
ripaus luomuvalkopippuria
4 dl raastettua porkkanaa
1-2 dl luomuemmental- juustoraastetta
4 dl
luomumaitoa
(2 dl luomuemmental-juustoraastetta)
Kiehauta vesi ja keitä pätkäspagetit
puolikypsiksi. Siivilöi pasta ja säästä keitinvesi. Ruskista
jauheliha ja mausta se. Öljyä uunivuoka ja sekoita spagetti, porkkana-
ja juustoraaste ja ruskistettu jauheliha vuokaan. Sekoita maito ja 2 dl
keitinlientä yhteen munanvalmisteen kanssa ja kaada vuokaan.
Halutessasi ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunin
keskitasolla 200 asteessa.
Herkkupata
1,2 kg possun suikalelihaa
2 sipulia
500
g lanttua
suolaa
maustepippuria
laakerinlehti
vettä
Valmistetaan kuten karjalanpaisti.
Kasvismureke
15-20 annosta
1 l perunasosetta
6 dl raastettua
porkkanaa
1 rkl yrttiseosta
1 rkl kasvisliemijauhetta
4 dl keitettyä
luomuohraa
1 kananmunaa
350 g luomujuustoa raasteena
1 kpl purjoa
kuullotettuna
4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
Sekoita murekemassa hyvin ja laita hyvin
voideltuun uunivuokaan.
Voit ripotella päälle juustoraastetta tai
korppujauhoja.
Paista 175 asteessa 45 min - tunti. Tarjoa suoraan
vuoasta.
Nöpönenän
nakkisoppa
10 annosta
500 g luomunakkeja
500 g luomuperunaa
50
g luomuselleriä
100 g luomulanttu
50 g luomupalsternakka
150 g
luomuporkkanaa
50 g luomusipulia
100 g luomupurjoa
2 kg vettä
15 g
luomupersiljaa
10 g kasvislientä
6 g suolaa maustepippuria
laakerinlehti
Kuoritut juurekset kuutioidaan ja
keitetään kypsymisjärjestyksessä melkein kypsiksi, jonka jälkeen
lisätään nakkipalat. Keitto haudutetaan kypsäksi. Maku tarkistetaan
ja lisätään hienonnettu persilja.
Jälkiruat
Luomuvispipuuro
1 l vettä
1 ½ dl luomusokeria
½ tl
inkivääriä
1 ½ dl luomumannasuurimoita
4 dl luomumarjoja
Kuumenna vesi ja lisää sokeri,
inkivääri ja mannasuurimot. Kun puuro kiehuu kunnolla, niin lisää
luomumarjat. Hauduta noin 20 minuuttia. Jäähdytä ja vatkaa
kuohkeaksi. Tarjoa kylmänä maidon ja sokerin tai kaneli-sokeriseoksen
kanssa.
Luomumarjakukko
400 g luomuvoita
100 g luomusokeria
300 g
luomuruisjauhoja
100 g luomuvehnäjauhoja
2 g hirvensarvisuolaa
500 g
luomumarjasekoitusta
100 g luomusokeria
2 rkl luomuperunajauhoja
Sekoita sokeri ja voi yleiskoneen
kulhossa. Yhdistä jauhot ja hirvensarvisuola keskenään. Yhdistä
voi-sokeriseos ja jauhoseos nopeasti keskenään yleiskoneessa. Vuoraa
vuoat taikinalla. Laita marjaseos (sokeri+perunajauhot) vuokiin ja
taputtele loput taikinasta kanneksi. Paista 200 asteessa noin 15min ja
sen jälkeen 120 asteessa 1,5 tuntia. Tarjoa kuumana tai haaleana
vaniljakastikkeen kera.
Luomuvaniljakastike
1 l luomukevytmaitoa
110 g luomusokeria
60 g
luomukananmunaa
2 rkl luomuperunajauhoja
2 tl luomuvaniljasokeria
Valmista vaniljakastike osa- tai
kokonestesuuruksella.
Marjaisa
torvirieska
(8-10 palaa)
Pohja:
2 dl luomukananmunavalmistetta
1
dl luomusokeria
0.75 dl luomuperunajauhoja
1 dl luomuvehnäjauhoja
½ tl
soodaa
Täyte:
2-3 dl luomukuohukermaa
vaahdotettuna
2 rkl luomusokeria
1 tl luomuvaniljasokeria
250 g
luomumarjasekoitusta tai luomumarjahilloa
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja
levitä leivinpaperi uunipellille. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää
vaahtoon varovasti perunajauhot sekä vehnäjauhot, joihin sooda on
sekoitettu. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista
viitisen minuuttia uunin keskitasolla. Kumoa kääretorttulevy toisen
leivinpaperiarkin päälle, jonka päälle on ripoteltu sokeria.
Jäähdytä. Levitä sokereilla maustettu kermavaahto jäähtyneen
torttupohjan päälle.
Levitä marjat tai hillo kermavaahdon päälle ja
kääri torttu rullalle leivinpaperia apunasi käyttäen. Tarjoa
leipomispäivänä ja säilytä kääretorttu leivinpaperiin
käärittynä jääkaapissa.
Rapeat
luomuvohvelit
(n. 10 vohvelia)
2 dl luomukananmunavalmistetta
4 dl
luomumaitoa
1 dl luomukuohukermaa
3 ½ dl luomuvehnäjauhoja
½ tl
soodaa
2 tl luomusokeria
½ tl suolaa
Sekoita kaikki aineet yhteen
vohvelitaikinaksi, sooda jauhoihin sekoitettuna ja anna taikinan turvota
15-30 minuuttia. Paista taikinassa vohveleita vohveliraudalla ja tarjoa
kermavaahdon ja marjojen tai hillon kanssa.
Pirteä
porkkanahillo
1 ltr luomuappelsiinimehua
4 ltr luomuporkkanaraastetta
1 kg hillosokeria
suolaa
2 rkl sitruunan mehua
Keitä mehua ja porkkanaraastetta, kunnes
seos höyrystyy. Lisää sokeri ja keitä lisää 1,5 tuntia. Lisää
ripaus suolaa ja sitruunan mehu. Soseuta hillo ja tarkista maku.
Jäähdytä hyvin ja tarjoa ohukaisten tai vohveleiden kera.